今年の４月から毎日高校生になった息子と旦那様のお弁当作りが始まったので夏の食中毒予防も兼ねて久しぶりに今年は梅干し作りをしようとTRY
毎年作っていたけど作る時期が梅雨の時期にあたるからかカビて失敗することも多くて断念していました。
友達から干さなくていい作り方があるよーと教えてもらいズボラな私にはそれがいいーと即決！
周りにも声かけてみんなで梅干し作りをすることに❤️
干さなくてもいい梅干しの作り方はなんと！ジップロックに入れるだけ！
そうすることで生きたままの酵素を保つことができるんだって。
お友達の作った3年前、2年前、1年前の梅干しを試食してみた。。。
生きたままの酵素がそのままだから年数経つごとに梅干しがどんどん柔らかくてびっくり‼️
そして梅干しって常温でこんなに長く保つことにもびっくり！
本当に保存食なんだねー
市販のは精製されてるお塩だったり保存料だったりが入ってたりするから自然なものとはまたちょっと違ってくる。
今回は無農薬の完熟梅をお取り寄せしてミネラルが豊富のお取り寄せお塩で作りました。
今年は2種類の梅干し作りに挑戦。
お塩だけの梅干しと蜂蜜入りの梅干しと2種類作ることにしました。
毎日一回ひっくり返すだけに何と2週間で完成！
簡単すぎてびっくり‼️
みんなでワイワイしながら作りました。
毎日毎日魔法の言葉をかけながら「おいしくな〜れ」と待ちに待って2週間生きたままの酵素の梅干しが完成！！
しょっぱ〜い梅干しとあましょっぱい梅干しで見るだけで口がしょっぱくなります(//∇//)
お弁当に入れたり（旦那様しか食べないけどW）
梅ごはんにしたり梅肉和えしたり挟みあげしたり色々やってみようーーと
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